温暖孩提的记忆——炒板栗

家乡的味道永远都忘不掉，不管我们身材何处，最怀念的还是那故乡的一切。
又是栗子飘香的季节，站在老家光洁的石阶上，隔条小河看过去，就看见了院子里那两棵高大粗壮的栗子树，隐隐约约还能看到上面一些圆圆的果实。

炒栗子别具地方风味的著名小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。庆阳凭借优良的地理环境，栗子的口感香甜，糖炒栗子也成了庆阳的著名小吃。

板栗，长在山坳里，不声不响地为人们献出自己的一切！

我爱家乡的板栗，我爱富饶、美丽的家乡。糖炒栗子梦中故乡的味道，香甜而温暖，给我的童年带来香甜的回忆，温暖我的孩提记忆。

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