祭祀习俗历史悠久，又具有典型的地方性，如内陆地区会祭拜山神，而沿海地区会祭拜海神。潮汕地区处于我国南方沿海地区，临海而生，所以在祭祀习俗上具有南方沿海地区的典型特点。

　潮汕最有名的应该算是“拜老爷”，这是是潮汕地区一种传统的民间风俗，是一种对神的祭祀活动。其历史悠久，祭祀对象庞杂，影响非常广泛。由于历经千百年的民间崇拜和神化，以及历代统治者的喧染、利用，祭拜老爷及其场所(老爷宫)披上了一层神秘的面纱。说起这潮汕人“拜老爷”，学问实在太大了，不同的时节有不同的“老爷”要拜，范围之广，涉及的神仙之多，超乎一般人的想象。

初一，十五。玉皇大帝
初二，十六。地主老爷
初三，十七。妈祖
初四，十八。财神爷
初五，十九。五谷母
初六，二十。珍珠娘娘
初七，二十一。三山国王
初八，二十二。寿星公
初九，二十三。观音
初十，二十四。如来
初十一，二十五。伯公
初十二，二十六。骚母仙
初十三，二十七。何仙姑
初十四，二十八。太白金星

每月初一十五拜土地公（一般在初二和十六）、天神（一般是初一十五的凌晨）、伯公（可以节日再拜），没有具体要求，平常果品都可以拜。每到节日，以上三位神明都要拜，还有自家的祖先、灶神公。造神公上香时要加多两支香在门口，这样灶神才能进家。每个节日有不同的习惯，而且不同地方的习俗也会有不同。比如有人清明直接上山扫墓，有些人家里也要祭祖。再比如七月鬼节有人在月头拜“姑爷”（也就是孤魂野鬼），有人在中旬或者月底，有人不用。

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