大板瓜子，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁4县。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产。瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品，不仅极易嗑剥，醇香可口，而且有补脑提神之功效，颇受大众亲睐。

会宁有一种瓜，乍看像西瓜，但个头比西瓜小一些，圆一些，平均重量2～3公斤，表皮没有西瓜那么深绿，泛着淡淡的青色，好像没有成熟的样子。切开来看，就和西瓜大不相同了，整个瓜的瓜籽比瓜瓤还多，瓜肉吃起来没什么特别的甜味，但是清淡可口。你可别小看它，它就是大名鼎鼎的汉岔籽瓜，一个颇具地方特色的瓜种。

籽瓜顾名思义就是产籽的瓜，我们吃的大板瓜子，就是由它得来的。以前人们对籽瓜瓜瓤的益处认识不足，认为它没有西瓜那么甜，至多起个清凉解渴的作用，于是，在籽瓜收获的季节，瓜农们都是把籽瓜砸开掏它的籽儿，经过初步的晾晒后把瓜子销售给收购商贩或者瓜子加工厂，去做大板瓜子的干炒货。

黑瓜子，健康零食的首要选择。

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