福建寿宁最有名的就是米糕了，记得我们小时候，就是经常把米糕当早餐吃的，每天吃了就去上课，米糕是分两种的，白糕和中间夹着菜的，记得我们小时候吃的时候比较便宜，一层就5毛钱，现在随着经济的发展，也随着涨价了，离乡久了，回家的时候肯定都会尝尝米糕，如果你来到了寿宁不吃米糕是一件很遗憾的事

      米糕的制作方法

      其实米糕的做法也是很简单的，大米的主要的材料就是大米，将大米磨成浆，用一个铁皮制成的槽，倒上米浆，放在烧开的水中吹熟，就这样五分钟左右就可以拿出来了，卷成一团，米糕就出来了，然后我们要准备鲜美的汤了，汤汁可以根据个人的喜好来弄的，把弄好的汤汁倒入米糕中，就可以享受寿宁的米糕了。

     寿宁还有的就是鼠曲饼了，由于我们寿宁的海拔高，气候湿润，所以长的野菜也多，我们就利用这些鼠曲草来做成的鼠曲饼，鼠曲草又名清明草，它是一种非常好的一种草药，可以止咳，降血压，祛风湿，健胃的功能。

    鼠曲的制作方法

     大米泡12小时，磨成米浆，盛到容器中，将新鲜的鼠曲草洗净切碎 倒入米浆，适量的放些食盐，味精，葱，搅拌均匀，锅内放油，刚开始的时候大火，煎的时候小火，这样才不会粘锅，倒入时，调好米浆，煎到微黄即可，然后反一面继续煎，微黄时即可出锅，鼠曲饼色泽油亮，清香可口，让你吃了 ，还有想吃的冲动。

      这就是我们福建寿宁的两大美食，如果你去寿宁玩，一定要记得尝尝米糕和鼠曲饼，这两种美食也不会贵的，寿宁的街上到处都可以买到，让你吃了还想吃