凉亭雪枣是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。真品凉亭雪枣，外形如枣，内如瓜瓤，色如白玉，皮薄清脆，入口即化，香甜独特，易于消化，营养丰富，有防喘、止咳、化痰的功效。

   制作凉亭雪枣主要有两道工艺，即先做坯子，再精制成品。它以上等糯米、白芋浆、白糖、花生油等为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。雪枣坯子原来必须在霜降以后才能做，而现在即使是三伏天也能生产。

   相传是唐朝初年以仙田红糯等原料配制，形状似枣，洁白如雪。清道光年间，慈禧太后小时候随父亲居住安庆，一到秋冬季节就咳嗽不止。有个地方官闻讯送来一些宿松雪枣，她吃后病也渐渐好了。后来慈禧临政掌权，就让宿松定期进贡，作为御膳点心。于是，宿松的雪枣便名播天下。

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