橘子，俗称桔子，一种常见的热带或亚热带水果，在我国南方种植较广泛。而橘红，则是以橘子为原料制作而成的一种中药材，是化痰止咳的良药。

既然橘子是一种水果，为什么化州全用来制作橘红，而不会作为水果直接销售？原来，化州橘准确地说是化州柚，有别于我们平常所看到的橘子。这种化州柚既酸且苦，口感极差，根本不能作为水果来吃。所以化州柚只能用来制作橘红。

    出产橘红的地方很多，南方几个省份均有，独化橘红药效最佳。何故？乃因化州水土独特也，使其所产橘红之药效有独到之处。据说化州当地土壤中多有礞石，而礞石为绿泥石片岩或云母岩的石块或碎粒，含镁、铝、铁、硅酸及结晶水等多种矿物成分，其味咸性平，无毒，可入药，有坠痰下气，平肝镇惊之功效。化州橘红得礞石之气，故化痰力更佳。

橘皮与橘红同来源于芸香科植物橘及其栽培变种。因二者加工不同分为陈皮与橘红。橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。橘成熟时采摘，剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干称为橘红。橘皮去白留红者为橘红。

每年清明时节，化州柚树始开花，到了夏末初秋，果实长到直径10厘米左右时，就开始采摘。采摘下来的幼果首先要清洗干净，然后在开水中略微烫一下，随即捞出来，送入烘干设备烘干。干燥之后，就可以用来入药。

毛橘红还有“正毛橘红”与“副毛橘红”之分。“正毛”果表面绒毛较多，“副毛”果绒毛较少。内行人还可以通过气味去区分，“正毛”气味浓烈，“副毛”则比较淡。而上面提到的“外橘红”，既无毛，也没有一点味道，徒外形似而已。从药效方面来看，“正毛”最佳，“副毛”次之，“无毛”更次。由于利益的驱动，不少商贩以“无毛”充正宗化橘红售卖，以谋不当之利，消费者选购时应注意区别。

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