小时候最喜欢吃的就是糖，因为喜欢吃糖这个毛病可是给自己的牙添了不少的麻烦，最喜欢吃的就是奶糖或者是巧克力糖，一碰到这些糖总是停不下来。奶糖呢，现在想想还是最喜欢吃花生牛轧糖。

  第一次吃花生牛轧糖的时候感觉是不同的，平时的奶糖里面很少有加入大粒的花生。但是因为花生牛轧糖的包装比较简陋所以被自己嫌弃了好长时间也不愿意吃。偶然吃到之后就爱上了它，花生牛轧糖的味道是不同的，里面的奶香香的，没有单纯的奶糖的感觉，也没有吃起花生来那么干口。

  好像小时候除了吃高粱饴就是吃花生牛轧糖了，这种美味的糖果对于爱吃糖的我可是爱不释手。

  花生牛轧糖在各大超市都会买到，这么美味的糖果能够经久不衰必定是有它的独特之处。如果你担心市面上买的花生牛轧糖不干净的话，还可以自己做，妈妈经常在家里做给我吃，做法是很简单的。下面就和大家介绍一下：

首先是准备原料，需要麦芽糖、奶粉、水、白砂糖、 花生、 蛋清。然后把麦芽糖，白砂糖，水混合，小锅小火煮至140度（约1小时）。糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动。倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）

这里和大家特别说一下窍门：我买的是450克一盒子的麦芽糖，大约能做这两份花生牛轧糖，一份牛奶一份抹茶的。很喜欢吃这个糖，朴实，奶香花生香十足。做法并不难，但是熬糖是个关键，糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。之前做失败了2次都是糖浆没熬到，做出来的很粘手不成形，这点一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。

看到花生牛轧糖的做法这么简单你是不是也想尝试一下呢？花生牛轧糖的生产过程也是这样的，都是无添加的食品。

大家有没有心动呢？快来选购吧！

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