巢湖欢团是安徽省合肥市巢湖市的特产。巢湖欢团选用优质小米为原料，辅以砂糖精心炒制。纯手工制作，口味香甜，纯正天然的炒米清香。成形的欢团是网球大小的正圆形炒米团，吃起来香脆清甜，并且正宗的传统欢团上还会用特殊的红色染料染印上双喜或其他吉祥喜庆纹样。

巢湖欢团由炒米与饴糖合成乒乓球状的食品，类似巢湖糖果。欢团取“欢喜、团圆”之意。传说刘备当年到东吴招亲，因送十万巢湖“欢团”给沿江百姓，一传十，十传百，广泛传播这一“喜讯”而以假成真。现在，欢团多由巢湖夏阁、柘皋一带的民间作坊生产，仍是当地婚姻喜事必送亲友之附属的小小礼品。是安徽皖南地区（包括宣城、芜湖等地）的甜品小食，以前只有过年时才能吃到的，现在还可以买到的。

下面我来说说关于欢团的历史故事吧！欢团源自三国时“刘备招亲、弄假成真”的历史故事。故事前因书生不再赘述。且说刘备赵云主仆二人自荆州顺江而下，一路吹吹打打，驶至芜湖，出江口便是建邺了，二人思慕，“唐突前往，不等于自投彀中？”这一路吹吹打打，并不如孔明所料“乡众夹江贺喜”。试想当年兵荒马乱，朝不保夕，谁还有闲心管你孙刘联姻，还是孙曹联姻的，搞饱自个肚子，保住自家性命，一家人平平安安，最为要紧。更何况船漂江中，百姓在岸，一眨眼功夫，就只能看到船屁股了，哪来及贺喜呀。巢湖有卧牛山，乃赵子龙落草的“革命根据地”，在柘皋去三星集的那条土公路，古时候一直为官道，三星集旁现今还有名为赵云的村落，可见赵云在巢湖是很有群众基础的。这也许是孔明先生让赵子龙陪同刘备招亲的重要原因吧。于是二人掉转船头沿濡须河而来巢湖。一来可以延缓时间思量对策，二来自巢湖去建邺，走旱路可以拉近与百姓的距离，更有利鼓吹“孙刘联姻”。后来自巢湖沿旱路走柘皋，又迂回至芜湖等地。这一路吹打如旧，更有人放风，“孙刘联姻，天下太平”，“不论男女老幼，都有彩礼相送”。彩礼，就是那欢团四枚。

这么好吃的欢团，是怎么做出来的呢？欢团做法说来简单，做起来也不容易。先将糯米煮饭晒干，放入炒热细沙的铁锅中爆炒成泡米，筛去细沙，拌上热糖丝，放入剖开两半的毛竹根的节里，两半合上，来回搓扯几下，就圆成球状，点上一点红、一点绿便成欢团。竹根粗细就决定了欢头的大小。密封保存，随时拿出品尝，清脆可口。

总之，巢湖欢团象征着欢团欢团，欢天喜地团团圆圆，名字就充满了美好的希望，口味也脆甜可口，在皖南地区以及农村很受男女老少欢迎，是春节的必备食品。非常受消费者的喜爱，现在不是过年过节也可以在店里看见，孩子们都非常喜欢吃。

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