陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州地区汉族传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。老干妈不仅深受国人的喜爱更是畅销国外。

产品工艺：

配料： 鲜牛肉 1.5斤（去血沫，切细粒，豌豆粒大小） 、鲜红海椒 0.3斤（切细粒） 、豆豉 1.5斤 、菜油 3斤 、老姜 2两（切细粒）、大蒜 2两 、糖 1.5两 、盐 2两、花生米 0.5斤（油炸后去皮压碎） 、黑芝麻、白芝麻 共3两（黑2/3，白1/3，炒香） 、花椒 1.5两（炒后打碎） 、干红海椒面 3两、鸡精 3两 、味精 适量；

做法： 1． 菜油烧至7成熟（最好烧开后冷至7成熟） 。2． 放牛肉沫炒约10－15分钟。3． 放鲜红海椒和豆豉炒约5－8分钟，再放姜、蒜、糖、盐炒约5分钟，然 后放海椒面、花椒面炒1－2分钟。 4． 最后放花生米、芝麻、鸡精、味精翻炒1分钟起锅。

产品历史：

1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。

世界人都爱的老干妈，你怎能不爱！！

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