《十二道锋味第二季》于今年5月19日落户黄村，锋味家族谢霆锋和杨幂、唐嫣等共同制作五城茶干。看着他们制作茶干的过程我笑的不行，他们制作的五城茶干我可不敢品尝，哈哈！开个小玩笑啦！

五城茶干是我们儿时最喜欢吃的一道美食，几乎家家隔三差五都会弄点五城茶干来尝尝。小时候，我们老家有一家专门制作五城茶干的师傅。每天整个村子里都弥漫着那浓浓的五城茶干的香味，依稀的记得我们上课的时候闻到这香味都忍不住流下了口水。

晚上家里坐下来吃晚饭，尝着这美味的五城茶干。不禁问起了父亲五城茶干的来历。才知道五城茶干有着700年的历史。700年间，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。不由感叹怪不得这么好吃呢！

接下来我给大家介绍一下五城茶干的制作工艺吧，绝对堪称细致入微啊！

五城茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。原料黄豆要当年收的，陈年老豆坚决不用。酱油或用本镇洪昌酱园的豆汁原油，或从屯溪程德馨酱园购来。桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料都要精心选购，用油不是茶籽油就是小磨麻油，菜油一般不用。 五城茶干的制作要经过浸豆、磨浆、做坯、包布、压榨、卤味等工序，每道工序都精工细作。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。外出旅行，携带方便，探亲访友，带上一点馈赠，礼轻情重，深得人们青睐。

另外五城茶干还有很高的营养价值呢！五城茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。你们知道吗？在第五届全国微量元素与人体健康学会上还被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品呢。

十二道锋味之五城茶干，当你看完这期节目的时候没有留口水吗？想必你已经迫不及待想尝尝了吧，那就赶紧关注我的梧桐子主页吧！

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