来黄山，不仅享受登山带来的乐趣，还能品味到浓厚的徽州文化。如果您来黄山没有品尝过老街一楼的一品锅那你真是错失了一尝珍馐美馔的机会。

我第一次去老街一楼吃饭是在初中的一次同学聚会上。当时上这一品锅的时候，远在门外我都闻到香味。一上桌我就忍不住下筷去尝，当我送入嘴中的那一刻，我感觉什么山珍海味都变得那么无味。真是太好吃了！

接下来我给大家介绍介绍这美味的一品锅，赶紧准备好餐巾纸，别让口水滴落下来哦，哈哈~~

一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是一品锅！菜名就此一锤定了音。

一品锅的做法很有讲究。。一品锅的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

看了我的介绍有没有流口水啊？在这寒冷的冬季来上一份一品锅，那滋味，我热劲。真是可以说是冬季的最为美味的美食了，再陪上一份黄山双石。真是可以说是快似神仙，人生能得如此享受也是知足了呢！

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