往大了说，作为一名山西人，最熟悉的便是我们山西的老陈醋；而往小了说，作为闻喜人，我最熟悉的还是我们那里的煮饼。在我的家乡，它不仅仅只是一道小小的糕点，更是我们过年时，祭灶除夕、走亲访友必不可少的年货。而对我而言，看到它便会想到家。

闻喜煮饼是一种油炸的点心，主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等，其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质，同时晋南民间将“炸”叫做“煮”，它的名字便出自于此。煮饼在明末就已有名气，鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。现今闻喜煮饼作为山西省的一种汉族传统名点，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称，一直是老少皆宜的一种美味糕点

过去闻喜煮饼只是闻喜人饭后的一个小吃，随着网络的发展，已经成为闻喜的一个特产，一个代表。在闻喜，它的品牌主要为任诚意、俊祥慧、德祥隆、永祥和。上了大学以后，半年才能回家一次，能陪伴我的除了父母的挂念还有它——闻喜煮饼。

闻喜，我的家乡，生我养我；闻喜煮饼，我的记忆，抹去游子的乡愁。

                                                                                                秀友璐璐

                                                                                                2017-04-30   17:05:00