配料：豌豆粉，辣椒粉，胡椒粉，盐，味精，蒜，酱油，醋，红油

做法：1.将适量的水放入锅中，烧开后将豌豆粉倒入锅中

         2.调成小火慢慢熬煮充分搅拌直至成稠糊状

         3.将其倒入容器中静置放凉

         4.放凉后反倒出来即可

         5.根据各自的口味放置调味品

小贴士：1凉粉在冰箱里制冷后口感更加

             2一定要在吃的时候放调味品不然很容易放醒

              3硬一点的凉粉的嚼劲更好

简介：川北凉粉是四川省南充事市的著名小吃，创始自清末南充县江坝村农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独特口味流传了全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水侵泡后，磨制成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，然后装入容器内冷却成型，再反扣出来用刀切成细条加入调味品（根据自己喜欢的口味自行拌匀），川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。