蒙古族的饮食以粮食、肉食、奶食为主。在农区，饮食大体与汉族相同；在半农半牧区，粮食、肉食、奶食兼而食之；牧区则以肉食、奶食为主。一日三餐，早上喝奶茶，吃炒米；中午和晚上则吃肉食和米面熟食。

　炒米是蒙古族生活中必不可少的食品，吃法很多。可用黄油、奶皮、白糖拌着吃，香脆可口，味似芝麻糖；用奶茶泡着吃，则另有一番风味，若再加上黄油或奶豆腐，味道就更加香美了。炒米的淀粉和蛋白质含量较高，耐饥，所以，有“暖穿皮子，饱吃糜子”一说。

　奶食，蒙语为“查汗伊德”，是纯洁、吉祥之意。奶食分食品和饮料两种，食品有6样，即：白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子。黄油、白油、奶皮子是牛奶中的精华，其味纯香，营养丰富，乃招待贵宾之佳品。奶豆腐、奶酪是出牧、狩猎、旅游必备品。奶果子则是饮茶时的家常食用品。饮料主要有3种，即奶茶、酸奶、奶酒。奶茶具有解渴、充饥、助消化的功能，是蒙古族不可缺少的饮料。酸奶有生津、止渴、解热、清署的作用，不仅营养丰富，而且对肺结核和胃病有一定疗效。奶酒无色透明，醇香甜美，可益智提神，是招待贵宾的佳酿。

　肉食是蒙古族的主要食品，以食牛、羊、驼肉为主。食法很多，仅羊肉就有10种之多，其“手扒羊肉”、“羊背子”、“烤羊肉”是比较上讲究的。

　“手扒肉”，是将全羊切成若干块，白水下锅，不加任何作料，水沸后出锅，肉香味美，鲜嫩异常。吃时，用蒙古刀割、刮、剔，用手扒着吃，故名“手扒羊肉”。

　“羊背子”，是将全羊由脊背第七肋骨至尾部割为一段，再割四肢、头、颈、胛各为一件，带尾入锅，煮熟捞出，将全羊的各部拼成原样盛在大铜盘里上席。念唱完放羊背子的赞词后，由一位德高望重的老者将肉割开，吃时先从尾巴开始，每人用蒙古刀从羊尾上割下一条吸入嘴里，然后吃其它部位的肉。

　烤全羊，将一只整羊放入烤炉内烘烤，色味俱佳，可称上等佳肴。客人入座后开始喝酒，先上奶食品和羊内脏调制的冷盘；片刻，上若干以牛羊肉为主的热盘。正当客人饶有兴味时，再上民族风味的饮料马奶子，每人一杯，这是要上烤全羊的信号。少许，两名厨师将一只头朝前，后腿变曲的臣一式烤羊放入长方形盘内，端到首席前接受检点。此时，宴会主持人向客人介绍烤羊的过程。尔后，厨师再把羊抬至各席间，让全体客人过目后撤回厨房。厨师先用刀把皮层肉切成半寸宽、2寸长的条，盛于大盘内，上到各桌。然后再把贴骨肉切好上桌。