牛肉凉面
　　凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。公私合营前，唐顺先一家在郎家拐街开凉面馆，兼卖红烧牛肉，因做工严格，用料考究，质优味美，远近闻名，所以“热凉面”又叫“唐凉面”。
店铺推荐：1、“彭记牛肉面”，有名的老字号，位于公园路，离古城区较远，可向当地人打听。此外，在新村路横街有一家分店，名叫“诚信牛肉面”。
                2、“李记牛肉面”，北街与新村路交叉口往西侧。
友情提示：阆中牛肉凉面虽然声名远播，但其味道独特，不一定适合每个人的口味，就算是阆中人，也有不喜欢吃的。但不管怎么说，喜欢吃的还是占了大多数，对于游客来说，品尝一次绝对是值得的。
羊杂面、牛杂面
　　牛羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行。每天早上你都可以看到阆中的羊杂面店生意火爆，不管是上班族还是上学族，都挤在一家家小店里吃羊杂面。
店铺推荐：1、“龚记羊杂”，老牌羊杂店，下新街、左营街、寓新街均有分店。
               2、“老字号鲜味羊杂面”，位于北街新城段，接近古城区入口处的地方。
友情提示：a）羊杂面做好后是不会放盐的（有的人就喜欢吃这种原味的面），不过一般人吃还是自己放点盐比较好；b）羊杂面闻起来有一股很大的膻味，可能有些人不太习惯，但吃起来的确非常过瘾；c）在羊杂面店，除了吃面以外，也可以单要一碗羊肉杂碎汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。
米粉
　　阆中大街小巷随处可见米粉店，这里的米粉和云南米线完全不同，比米线要柔软细滑得多，另外一个重要特点就是用冬菜来调味。米粉的品种主要有牛肉粉、肥肠粉、三鲜粉、鸡汤粉等等。
店铺推荐：阆中米粉店数量众多，随便在哪条街都能找到，一般来说，味道差异不大，只要你不是运气特别差，是不会碰到特别难吃的米粉的。
酸菜豆花面
　　酸菜面的特点是清香爽口。吃多了油腻，吃碗酸菜面，你会感到特别有味道。特别是吃多了油腻，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧！
店铺推荐：1、位于东坛井街的一家。
               2、无名面馆，位于白果树街。
友情提示：酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否则就没有其本来的味道了。
杂酱面
　　阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是：结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。
店铺推荐：“蒋杂酱”，阆中最负盛名的杂酱面店，位于太平寺街，市图书馆门口，杂酱面和红烧猪蹄都很不错。
川北凉粉、热凉粉
　　阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅盔或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
      还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
店铺推荐：古城区内许多饭店都有这道菜。另外请多留意路边小摊和推着三轮车卖的流动小贩，会有惊喜的。
油茶馓子
　　阆中街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
店铺推荐：1、无名小店，位于第二农贸市场古莲池街入口处。
               2、“好再来”，位于双栅子街，张家小院隔壁。