内蒙古赤峰市是内蒙古地级市，位于内蒙古自治区东南部，也是中华文化发源地之一，境内有红山文化遗址也有特色小吃。 而我们赤峰市的小吃也特别闻名的。形容我们赤峰小吃，人们习惯于用“历史悠久、名目繁多”来诠释。像敖汉的拨面，过去只是老百姓餐桌上的家常便饭，现在已经登上了高档酒店的餐桌，专门经营拨面的餐馆也遍布街区，因为具有降血脂、降血糖的保健功能，所以受到了很多市民的喜爱。像卤肉大包子，皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣，口口有肉，满嘴香。而下面主要介绍的是俩个非常著名的特色小吃。

     对夹是赤峰的一种特色食品，吃起来香脆适口，味道鲜美，就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便，是人们喜爱的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。

    缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

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