1.【鲊胡椒】

鲊胡椒，又叫鲊辣子。实话说，我是今天才搞清“鲊”是这么写。一直只会说、只会吃，不会写。以为是不存在的土话，又以为是炸的变音。为慎重起见，我在网上搜了一下。据网友“曹市博客”介绍，词典上解释为：⑴腌制的鱼；⑵用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存，如鲊肉。从解释看，确乎是鲊无疑。可有意味的是，在我们这里，鲊肉很普遍，鲊鱼的不多。大概是鱼刺多的缘故。

2.【油闷大虾】

在湖北，经常吃虾的人都知道，潜江的油焖大虾特别有名，也是潜江最具人气的美食，其独特“油焖”做法，使龙虾吃起来更香辣、更刺激。每年5至9月的吃虾时节，周边的荆州、仙桃等地的来潜江吃虾的食客用蜂拥而至来形容一点也不为过

3.【尝香思】

尝香思真的是潜江的招牌，我敢拍着胸脯说：尝香思才是最好吃的酱，什么老干妈、阿香婆、王致和等，都一边去吧！尝香思好吃，真得好吃！是一种无法用言语形容的感觉！