“犬肉，味咸酸，性无毒，入命门经，主壮元阳，补绝伤，安五脏，益气力。”从古至今
，成为人们乐食的美味佳肴。
肥城市安临站镇大辛庄辛氏祖传加工炮制的犬肉，已有200多年的历史，具有色泽红、料纯烂熟，
口味柔各，常食不厌等特点。
大辛庄辛氏犬肉的加工方法：先狗肉分为三大块，然后同装有大茴香、小茴香、三奈、白芷、肉蔻、边桂、砂仁、丁香、花椒等14种佐料的布袋一起下锅，用大火烹煮，待肉半熟时，将火硝点燃，融成液状下锅内，再改用文火烧煮，约三小时左右，将肉捞出晾干，等锅内汤冷却后，再将肉放回锅内继续用文火烧煮。至熟透后捞出。

大辛庄犬肉，因其色泽褐红，肉香味浓，咸淡适口，佐酒特佳，故久负盛名。民间，不少长年患胃病或腰腿疼者，习惯于每年立冬后宰杀一狗食其肉，喝其汤，疗效甚佳。1970年前，大辛庄有犬肉加工户11家，1980年后，又在陈楼、西张、贺庄、寨子、界首等村相继发展到36家之多。目前，不仅乡镇集市有设摊销售者，即是招待所、宾馆和饭店的宴席上也必上犬肉。泰安、济南各地常有宾客驱车到辛庄买犬肉者。