我从小就喜欢吃小米渣，母亲在世的时候，每到过年她必做几碗小米渣，以饱我们的口福。每次我都跟着她一起做，因此我也学会了做家常小米渣。
今年，在广东工作的儿子、儿媳都回来过年，全家团聚，我准备自己动手做小米渣，让常年吃粤菜的孩子们，吃上一口我亲手做的地道的家乡菜。老伴说：“黔五福的小米渣做得很好，是贵州的名牌，要吃就买一包算了，何必劳心费神自己去做呢！”我笑着说：“这个你就不知道了。我不但喜好这一口，我更享受操作的全过程，那也是一种乐趣。”
说做就做，我马上去楼下的超市买来上好的五花肉和小米。先将肉清洗干净后沥干水，小心地将其切成厚薄均匀的肉片，然后用花椒粉、八角粉、精盐、酱油、料酒拌匀腌渍5小时，一定要腌进味。将小米淘洗干净，用清水泡上一天一晚，也可以时间再长一点，反正要把小米泡透，然后捞出放在米篓里滤干水分；把买来的红糖块用菜刀小心地切碎，与熟猪油一起倒人盛小米的盆里拌匀；再将事前腌制了的五花肉倒入盛小米的盆中拌匀，装碗，放入蒸锅中蒸上3个小时即成。
虽然忙碌了一阵子，但看着自己亲手做出来的两碗小米渣，色香味齐全，心里高兴极了。
小米渣是我们贵州的特色菜肴，米糯肉嫩，香甜爽口，是过年过节的一道美味佳肴，孩子们回来，一定也会赞不绝口。