阜宁县，属江苏省盐城市所辖县之一。地处江淮平原中部，县域面积1439平方公里，人口110.9万，板湖镇是阜宁重镇之一。不仅因为其重要的地理位置，还有它那不可替代的美食。

阜宁县板湖一带特产，故称"板湖百叶"。在苏北地区颇有盛名。制法为黄豆浸泡后，磨成豆浆，上锅烧开、点卤，成卤后，经压榨就成。主要过程有三难，即点卤难、浇百叶难、剥百叶难。特点是色泽淡黄，细薄均匀，香嫩可口。每市斤约10至12张。

百叶不仅可以整张整张地食用，还可以切成丝儿，打成美丽的蝴蝶结。

百叶配菜几乎是百搭，也可作为一日三餐食用，早晨，在阜宁生活的人们会拿百叶裹油条作为开胃之餐，午餐，配菜更是多的不能再多了，比较常见的有：西红柿百叶结烧肉、雪菜毛豆烧百叶、百叶结炖肉、香辣百叶鸡、百叶肉包等等。

每年来阜宁的游客大多会捎带一点，每逢过年佳节，当地人也总会买一些馈赠亲朋好友。百叶已经成为阜宁人们不可或缺的日常食品了。