泰和县所处的吉泰盆地是中国传统的主要农业区之一，目前仍是中国商品粮生产基地，但由于1950年代后很长一个时期的农业政策十五，如大炼钢运动、以粮为纲、林业承包责任制等，导致生产环境恶化，经济结构单一，当地的农业生产并未得到有效发展，农民人居纯收入一直低于全国平均水平。目前，泰和22个乡镇中，仍有省定贫困乡镇数8个。农村水利基础设施薄弱、交通网络不畅等现象比较突出，严重制约了农村经济的发展。

  当地粮食生产以水稻为主，大豆、红薯等次之，经济作物有油菜、芝麻、花生、烟草等。2007年，全县粮食种植面积82278公顷，总产量40.19万吨，其中水稻种植面积76910公顷，总产量38.98万吨。泰和县还辖有泰和垦殖场（甘华厂）和武山垦殖场两家国有农场。