菜茶虽叫菜茶，可是跟茶一点关系都没有，我家那边的人有时会叫它开丁茶，一般会在人家娶媳妇，或者生儿子，或者正月十三前后炒菜茶。

菜茶的做法很简单，主要就是用六七种不同的菜，主要有什么菜我也忘记了，分开炒后拌在一起，加上分开炒的虾仁，蘑菇，瘦肉，鱿鱼条，米线等等，拌好之后再撒上用猪骨熬成的汤，最后撒上炒米和花生，最后的步骤和咸茶是一样的。

虽说做法很简单，但是炒菜时很考究火候，菜炒得又黄又不脆就不好吃啦~~~

我本人是非常喜欢吃菜茶的，一次可以吃三四碗。每次回家妈妈也会给我炒菜茶，家里炒的菜茶最好吃了，外面也会有卖菜茶的，可是料总是没有家里面放的那么足，有兴趣的朋友可以自己去试下哦~~