上回介绍了民居建筑—桂山围石楼，这回介绍的是紫金的美食—油角。油角无处不在，但每个地方的油角各有特色，却也大同小异。油角有各种口味，能满足各种食客的需求。具体介绍请看下文。

油角，有着各种不同的口味，因此所采用的材料也各有所异。有甜的，有菜的，方法大致相同，而馅料不同，做出来的油角自然也不同啦。油角的特色在于其做法跟包饺子相似，与包饺子不同的是油角不用褶边而用的是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。在做法上，1.将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟；2.把面团分成等分，擀薄，用圆模改成圆形；3.包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿一路轻轻的锁边，捏成麻绳状；4.把油加热到把筷子放下去会起泡时，就把油角放下去炸。炸时要不断翻动，以免一边炸至变焦，还有油温要控制好，最好用中温；5.炸至金黄色就可以了，记得要用笊篱晾干油才上碟。油角的大致做法就是这样啦，有什么不懂可以私下交流。

以上便是对油角的简单介绍啦，看到金灿灿的油条有没有流口水呢？有没有想尝尝它的味道呢？如果你看到这篇文章想吃的话，可以去试试噢。

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