今天来介绍陕北的另一特色美食-抿节
抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
所用杂面是由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长，呈无数散节状，光滑有豆香味。
食用时盛入大汤碗，浇以素汤，汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主，食用时不用筷而用汤勺。佐料至关重要，主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。

现在陕北的很多饭馆都提供这道特色食品，往往是客人自己按照口味调制素汤，饭馆提供丰富的调料
吃在吴堡-特色篇-抿节

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