饮海丰人热情好客，邻居来串门、亲朋好友来做客都会泡上一碗茶，其中最为人称道的是擂咸茶。
其制法是：将茶叶、花生米、薄荷等陆续擂好冲上开水后，，放入炒米，即成“咸茶”。“苦刺心茶”野生植物“苦丁”的鲜嫩芽心，放进牙钵，加入适量食盐擂成浆冲入滚水，加上花生米、炒米等佐料，于是清香扑鼻的擂咸茶就准备好了。吃擂咸茶也有一定的讲究，一个人要用两个茶碗，这样方便一个碗喝，一个碗预备添茶。同时这也是对客人的尊敬。
咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相。
吃咸茶已形成的一种时尚，是沟通邻居同事感情的一种交际手段。邻里、同事之间，有时产生龃龉，感情产生隔膜，其中有一方欲和好，就会擂起咸茶请对方过来叙旧道歉，从而消除误会，敦睦友谊，使双方感情和好如初。故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加”。
清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶， 是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见， 看她多少下芝麻。”写出了清代海丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。