讲到美食，其实更值得一提的是我的最爱--咸茶，也是我们当地热情好客的一个表现，我记得每年的正月十一或者十二，每家每户都在“开灯茶”，“开灯茶”的意思是家里做了咸茶，邀请一些亲朋好友来家里吃，每每一群人一起吃，那家里的氛围很是融洽。不过除了在这个“开灯茶”的日子里吃咸茶，平时大家有空也都会在家里当午饭吃。我家里就是经常中午吃咸茶的，很多时候，为了省事，我们都是选择去外面的店铺里买现成的，也算是一种外卖吧，不过，当然还是自家的做的比较好吃，材料也会多些。陆丰咸茶的制作——擂咸茶，其工具，一是茶槌，二是牙钵。茶槌选用质坚的如拔仔树枝等做成；牙钵是内涩（起条状）外滑的阔咀陶器。擂茶时，把茶叶（实在没时间时，可选用隔夜茶叶。）——放进牙钵，称为稍润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再加少许食盐，冲入开水即成，十分简单；但“食咸茶”的道道就可多了。家庭妇女早起把咸茶制成后，放在用稻草编织的“草稳”，盖严保温，供家人无时无地白饮止渴，叫“熬茶”或“牙钵茶”。如果盛在碗里，撒上炒油麻或炒米（爆花米）或炒花生米，便成“油麻茶”、“炒米茶”、“地豆（花生）”茶。若再加上熟饭、熟豆，则叫“饭茶”，这主要流行于客家山区. 有图有真相，大家就在下面看真相吧。