23:20:50 

我是能力秀梅冬艳，前几篇我像大家介绍了沈阳的历史、景点世博园。今天我给大家讲讲被称为“辽宁老字号”的沈阳的美食特色之一——老边饺子。

来沈阳吃什么呢？沈阳云集了各地美食，正所谓"坐沈阳吃天下"，沈阳人会吃、肯于接纳和尝试的个性使沈阳的饮食市场一直大踏步地前进，沈阳的美食包罗万象、兼容并蓄。最难能珍贵的是，由于沈阳人的热情好客，沈阳的美食还以"食惠"动人，厚道的沈阳人，愿意以"食"会天下宾客。老边饺子成为沈阳乃至全国各地的知名食品。知名度近年来不断提升，多次荣获国内外各项大奖。老边饺子曾被评为“最受老百姓欢迎的沈阳旅游名品” 并作为全市六家企业代表登上颁奖礼台。无论是沈阳当地人，还是来沈的外地人，他们都愿亲口品尝这份久负盛名、美妙绝伦的传统风味。

老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，由边福于1828年从河北省传入沈阳。相传清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔——边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”

老老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。要是自己在家做的老边饺子味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜。老边饺子的做法比较简单，不用费时费力，给大家看看做法： 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

读到这里，你是否已经垂涎欲滴！！来沈阳一定要来尝尝老边饺子哦！！！请多多关注我，我会持续更新沈阳的特色美食。。。。。

认领专区：沈阳东陵http://www.wutongzi.com/kan/liaoning/dongling.html

梧桐子网站http://www.wutongzi.com/index.html

我的能力秀http://abc.wm23.com/feimeidy

我的微博http://weibo.com/u/3267740853?s=6cm7D0

我的博客http://blog.sina.com.cn/u/3267740853

江西省宜春市奉新县http://www.wutongzi.com/kan/jiangxi/fengxin.html