泥鳅(Oriental weatherfish)，隶属于属硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属。泥鳅肉嫩味美，营养价值高，兼具较高的药用价值，素有淡水“海参”美誉。近年来，国内外市场对泥鳅需求量逐年增长，是水产养殖中最重要的优良品种之一。 丰南区作为泥鳅传统的野生产地，水质、土壤、温度、生物饵料等环境资源非常适宜泥鳅生长，具备泥鳅产业开发的天然优势。从2010年开始，丰南丰越泥鳅养殖公司组织开展泥鳅养殖工作，经过三年的养殖摸索，突破泥鳅苗种孵化技术和配套养殖技术等技术关键，亩产实现2500公斤以上，亩效益达2-3万元。形成以丰越泥鳅养殖公司为龙头，公司 农户的生产经营模式，泥鳅养殖初见成效。为提高产品知名度，该公司申请通过了农业部无公害产地、产品认证，并申请注册了“丰越泥鳅”商标，成为具有地方区域特色的水产特色产业。