昨天看完小编对兰州牛肉拉面的介绍，有木有垂涎欲滴啊？哈哈，的确，牛肉拉面对我们兰州人来说是非常重要，那么今天我有两部分内容和大家分享。
一、 做法
想尝试自己亲手做一碗delicious的牛肉拉面吗？就让小编来为你详细解说这其中的奥秘吧。
首先要准备以下食材：面粉 牛肉 白萝卜 香菜 小葱 大葱 干辣椒 八角 茴香 花椒 草果 草寇 生姜 香叶 盐 辣椒油
详细步骤如下（这可是我专门向我们家大厨级的人物讨来的做法哦。）：
1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。
2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）
4.将牛肉放入高压锅，加半锅水。
5.放入所有的调料，开大火至烧开。
6.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
7.高压锅加盖上阀，冒大气后大火20分钟。
8.开始和面：取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。
9.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。
10.揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。
11.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。
12.待牛肉放凉后，切成小块待用。
13.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。
14.将面团擀薄，切成一厘米宽的面条。
15.将一条面放在手掌上，两手搓动，一段一段的搓，直到整根面条变成圆柱形，直径为半根筷子那么宽即可。
17．煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入搓好的面条。
18.将小葱和香菜切成末，待用。
19.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可。
20．大功告成。
二、接下来就介绍几家兰州有名的牛肉面给大家咯，如果有空来兰州做客，可以尝尝哦。

吾穆勒蓬灰牛肉面
地址: 兰州七里河区北滨河路300号黄河楼旁边(白塔山和市二院间)

磨沟沿牛肉面
地址：七里河区 吴家园西街

马子禄牛肉面
地址: 兰州城关区张掖路大众巷(近省政府)

安伯尔牛肉面
北滨河中路756号龙源斜对面

金鼎牛肉面馆
地址: 兰州城关区平凉路368号

王斌牛肉面
地址: 兰州七里河区五路公共汽车线胶鞋厂站与杨家桥站之间

马有布牛肉面
地址: 兰州城关区永昌路南段(近白银路)

哈哈，还有很多很多好吃的哦，在以后的日子里，我会跟大家介绍更多的兰州名小吃哦。敬请期待。。。。。。