清新县是清远“骆坑笋”和清远笋的原产地和主产地，清远“骆坑笋”于1997年第三届中国农业博览会获广东省名优产品称号。清远骆坑笋干兼备色泽金黄，肉厚细嫩、爽滑可口，纤维细小，还原率高等优点；鲜笋肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口等特点，含可溶性糖份高，清远骆坑笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份，是老少咸宜的天然食品。骆坑笋产于清新县石马镇骆坑、纤细肉嫩、爽口香滑，色泽金黄，有笋干有鲜笋，真空包装，携带方便。 清新县珠坑镇笋竹发展以闻名遐迩的“清远骆坑笋”为发展品种,肉质爽甜鲜嫩味美。

骆坑笋的由来：
清远骆坑竹笋生产历史悠久，远在清朝末期和民国初期，产品随清远人到东南亚谋生而带出境外销售，由于品质上乘 ，在新加坡、马来西亚、日本等东南亚一带享有盛誉。70年代中后期，日本、西欧等国兴起食用高纤维，无污染天然食品。清新县笋竹生产区域自然生态环境十分良好，且笋干质量上等，自然得到了外商青睐。清新县生产骆坑笋干享有“天然保健食品”的美誉。八十年代初香港、台湾、日本等地商人进入清新县大量收购骆坑笋干(主要为发酵笋干)出口至日本、西欧、新加坡、泰国、香港、澳门等国家和地区。

骆坑笋的特点：
骆坑笋纤细肉嫩、爽口香滑，色泽金黄。

骆坑笋的做法：
做法：1、将笋干洗净，用清水浸一夜。

2、第二天用清水洗净笋干沥干，锅内放入笋干加入凊水浸过笋干上面，开火水开后煮 1小时。

3、瘦肉用生粉、食盐、生抽拌匀。(腌20分钟)。

4、笋干煮过后用清水洗干净(洗完笋后，水要清色的)。

5、热锅下油，放入红萝卜、青瓜炒片刻加盐兜起。

6、再热锅下油，放入瘦肉爆炒片刻，加入笋片兜匀加盖煮5分钟。

7、加入蚝油、白糖、食盐调咮，最后加入红萝卜、青瓜兜匀上碟。

                                                         美味的菜肴