鱼的吃法千奇百怪，做成鱼圆子是制作工序最多的一种。
应该说鱼圆子在全国各地都有，但是黄冈的鱼圆子却很不一样。食材选用膘肥的鲢鱼，只去其背部最肥厚部分作为原材料，剁成鱼绒，配上适量的淀粉，调料。
原料充分混合均匀，用勺子模成球形轻轻放入乘有凉水的锅中，直到水沸腾，圆子上浮。
黄冈的鱼圆子质地松软，富有弹性，口感上佳。 新开锅的鱼丸子，配上葱姜酱油、醋，真是经典的美味，给春节的年味添了浓墨重彩的一笔
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