蔚县漏蝌蚪：

      漏蝌蚪，是粗粮细加工而成形似“蝌蚪”的一种特色面食。它为蔚县人们夏季喜欢吃的一种新鲜饭食。因形似蝌蚪故名“面蝌蝌”。常用于招待亲人及远方来的宾客。从动态讲“漏蝌蚪”、“擦蝌蚪”并分“扁的”、“圆的”两种，起源于宋代——兴盛于清朝。“中华饮食文库——中国面点史”宋代“岁时广记”、“东京梦华录”清代“乡言解颐”卷四中都有记载。

      蔚县漏蝌蚪是一种粗粮细做的餐食，漏蝌蚪的做法比较简单。它一般是用玉米面制成。随着社会的进步，它以白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等为原料。用现磨的玉米面，做漏蝌蚪是最好的主料。温水汤入锅内，下边加火，上边搅拌，渐搅渐熟，渐熟渐稠，再加水再搅拌，越搅越筋道，到了既筋道又能从一个带眼铁制或铝制的专用漏勺里，使其在稍有外力的情况下自然从孔里流到盛有凉水的器具里，便成了无数像蝌蚪似的东西，就成了面蝌蚪。待浸泡片刻，便可一碗又一碗地捞出食用。漏蝌蚪黄里透亮，嫩且筋道，光润而顺口，加之凉水浸泡，犹如冰镇。吃时，从凉水里用笊篱捞到碗里，浇上五味俱全的冷汤就可以食用了。暑期伏间食之最妙，绝对让你大饱口福。

蔚县糖麻页：

      糖麻页是伴随我们度过小学初中的最受欢迎早点之一，貌似油条（果子），但是里面加了红塘，蔚县的炸糖麻页丝毫不逊色于天津的炸果子。外酥里嫩，颜色焦黄，小学时最快乐的事情便是早上下课后去小卖部卖俩糖麻页来吃。早读上到一半，便见小卖部阿姨用自行车驮来了盖着小棉被的箱子，于是人人都放下书本，一颗颗小脑袋不时眺望着窗外。剩下的半节早读便在大家的翘首以盼中熬过了，下课铃一响，我们飞奔到小卖部，脱缰野马在我们面前也定将汗颜。那装糖麻页的箱子实在不敢恭维，只不过是个普通的纸箱铺了些塑料布，满是油渍，已不辩颜色。但美食当前哪在乎哪些，只怕不要抢慢了吃不到。小棉被下的糖麻页还是热乎乎，而且那时还是两毛一根，如此经济实惠又美味，教我怎能不爱它！

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