从化良口杨梅

家乡区县：广州市从化区

又到了有“杨梅之乡”美誉的从化区良口镇黄龙带品尝杨梅的好时节！每年5月都是杨梅成熟的季节，本月20日，从化区良口镇第九届杨梅节正式开锣，市民可前往胜塘村、联群村、联平村、梅树村等地的杨梅园，只要交20元左右，就可上山自主采摘杨梅随便吃。心动了木有呢？

不过，由于连日暴雨，杨梅采摘季缩短了一半，因此，本届杨梅节也只持续到6月5日，为期15天。而且，今年从化取消了进广州中心城区超市的计划。街坊们想要品尝到最早最甜的高山杨梅，就需要跑一趟从化啦~
据了解，今年的高山杨梅还跟大潮出现了“私人定制”，有个别梅农利用微信朋友圈来销售杨梅，广州中心城区的吃货们可以考虑微信订货，可惜小编还没找到那个微信号T^T..

今年，杨梅产量略有下降，价格翻了一番，去年只要5到10元一斤的“黑炭”今年价格为15到20元，而“白腊梅”也由去年的每斤2到3元涨到六七元。建议要来从化游玩的朋友们，6月初再来。最近从化持续性降雨，不太适合游山玩水，而且个头硕大的大红牛“冬魁”也将在6月初上市哦。“冬魁”作为今年的特色杨梅估计价格会超过每斤25元。

杨梅主产温带、亚热带湿润气候的山区，营养价值高，富含纤维素、维生素、果胶和一定的蛋白质及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出一般水果10余倍，能够消暑开胃，生津止渴。用杨梅浸白酒称作“烧酒杨梅”，炎炎夏日喝上几口，能消暑开胃，气舒神爽。杨梅有多种吃法，沾盐吃可防上火，沾糖或蜂蜜既增加甜味，又富有营养，每种吃法各具特色。

杨梅的四位最佳蘸友↓↓↓↓↓↓

蜂蜜。本地特产蜂蜜正当季，杨梅蘸蜂蜜，蜂蜜的甘香与杨梅微酸融合，酸甜味道浑然天成，营养丰富。

白砂糖。杨梅蘸白砂糖似雪球，白里透红，口感丰富。酸中带甜，风味别致。

盐。杨梅蘸盐，是本地习惯吃法，可去除部分杨梅略带酸涩的口感，生津降火，温润咽喉，补充夏季损失的盐分；

酱油。杨梅蘸酱油，多为潮汕传统吃法，口味独特，突出杨梅鲜甜，药用性能佳。此外，杨梅还可用于浸酒、入菜等。

杨梅还可以用来这样↓↓↓↓↓↓

杨梅泡酒：一斤白酒（最好是高度白酒）放三五两杨梅，放几块冰糖，密封一个星期左右。

杨梅酿酒：酿杨梅酒的工艺较繁琐，时间较长，至少要40天，纯正土法酿制的杨梅酒已很少见。

杨梅蜜饯：喜欢咸的就放盐，喜欢甜的就放白糖或麦芽糖，放置得当的话，可以保存很久，吃上一年半载都没问题。

小编教你挑杨梅 ↓↓↓↓↓↓

最好的杨梅果，果实呈紫红甚至偏黑，但是手感还是结实的。如果自己来采摘，就要注意果树内侧和叶子密集的区域，有没有类似‘阴影’的部分，这些区域多一级果甚至特级果，直径能够达到三四厘米。杨梅上面会凹陷下去一块，那说明有果虫，但吃下去对人体也没有危害，实在担心可以用盐水泡一下。

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