黍子（糜子）是蔚县主要杂粮和农业特产之一。常年播种15万亩左右，春旱年份播种面积较大，历史上播种面积最大的年份是1993年，为26万亩。常年一般亩产200kg左右，最高亩产可达500kg左右。黍子味甘、性微寒，具有益阴、利肺、利大肠的功效。黍子去皮为黄米，是做做粽子的上乘原料。黄米再磨成面即成黄米面，其加工食品—黄糕，软筋香甜，是人们的主食，再经油炸成油炸糕，即为年糕。做成的黄糕虽然质硬不好消化，但抗饥耐饿。有农谚曰：“三十里莜面四十里糕，五十里饸粩饿断腰”。 黄糕是蔚县农民的主食，每日必餐。而且作为招待客人的首选食品。生产上推广的品种大都是农家品种，有大紫秆、二紫秆、笊篱白、柳白、圪垯黍，均为糯质品种。 蔚县种植的食用豆类有食用大豆（含黑豆、黄豆、茶豆等）有豇豆、绿豆、红白小豆、茶豆、豌豆、扁豆（箭舌豌豆，又叫谷实豌豆）、蚕豆、各种芸豆等。每年播种豆类12万亩。食用大豆多与大田作物、菜籽间作或混种，大部分用作豆制品。绿豆和豇豆是我县种植的主要杂豆，外销量很大，约占总产量的90%。 2007年以来，由于市场销售价格猛涨，经济效益看好，绿豆和豇豆种植面积每年在4万亩，一般亩产100公斤以上。2012年虽价格有所下降，但旱地种植效益高于其它作物，农民种植积极性仍然很高。主要有鹦哥绿豆、白绿522绿豆、明绿豆、“冀红9218”红小豆、天津红小豆、本地豇豆等品种。 荞麦是我县传统粮食作物，名优特产之一，种植历史悠久。分苦荞和甜荞两个栽培品种，生育期短，全生育期约80－85天，主要用作灾后补种。荞面饸粩是人们的美食佳肴。 黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。具有益阴、利肺、利大肠的功效。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署"。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁服。

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