昨天介绍的牛瘪，看起来有点让人感觉不太好，毕竟这个是我们黔东南独有的美食嘛。除了当地人，其他地方的确实也很难吃得惯。但今天我说的这个美食一定让你口水直流，这也是我们招待客人的大餐之一—榕江酸汤鱼。

现在我先向你们介绍这酸汤鱼的做法：第一种做法：首先将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。第二种做法：以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。

当你做好这一锅鱼时，香喷喷的味道随之而来，那时你的口水就会出来。外地的朋友们，如果你们想吃，可以自已做做看。但如果你们想吃好，那么就一定要来我们这里，这里的鱼才是最好吃的。