白河县地理纬度和地貌特征，形成了白河亚热带和暖温带植被群落。亚热带植物成分中的桔柑、油茶树、无花果、枇杷、油桐、棕榈、芭蕉、山茶花、夹竹桃、银杏、香樟等，在全县各地生长良好。暖温带成分树种核桃、椿树、漆树、桦树、柿树、杉、桑、木瓜等，在全县前、中、后山均可普遍见到，近年来的退耕还林中木瓜、竹、杜仲被广泛推广种植，特别是由木瓜树果实纯酿的木瓜酒是白河县一大特产。
中山区农作物出产玉米、洋芋、小麦、燕麦、荞麦。多数地域为一年一熟。林特产品有木材、生漆、中药材。低山河谷区农作物产玉米、小麦、红薯、水稻、豆类，林特产品有油桐、龙须草、柿子、木耳等。作物一年两熟。近几年，由于大力调整农村产业结构，烤烟、黄姜等经济作物在全县中低山河谷区得到普遍种植。
野生动物有金钱豹、扭角羚、狐、狼、野猪、山羊、林麝、河麂、獾类，果子狸、松鼠、锦鸡、褐马鸡、雉和淡水鱼类等。