张家川回族自治县因为少数民族聚居地，风味小吃多为回族群众制作的清真食品，作工精细，以其色鲜味美而著称，吃后令人久久回味。成为到此一游的游客的必尝之物。细分小吃类别，有馍饼类，饭食类，凉食类，肉食类等。

馍饼类有馓子，干面锅盔，油锅盔，油托，葱花饼等。在这里只介绍馓子。

馓子，是回民群众用食用油炸成的风味食品，其特点是长久耐藏，即使在一个月后，仍不失其色香味，故受到回汉群众的喜爱。

制作方法是：把一定比例的烫水，熟油混合，调入胡椒水。鸡蛋汁和成面团。搓成均匀柔软的细长条，然后平行列摆开。呈环状，缓放入油锅，炸熟后并上色后捞出。它以股细条匀，色美酥脆闻名。

醪糟，在张家川风味小吃中久负盛名，老幼皆宜，品尝者络绎不绝。其做法是：把大米洗净蒸熟，拌上酒曲，于湿度适宜的地方，待发酵后，成为坯子。再把坯子入在铁碗里，加入凉水，于火上煮。水开后，打进两个鸡蛋，按客人需要放进揉碎的麻花。其湿润滋补，酸甜可口。尤其在清晨食之最佳，食后有神清气爽。畅快淋漓之感。

凉食有酿皮，凉粉，甜醅等。

甜醅，是张家川回族妇女的拿手项，其制作工艺简单。把莜麦淘洗后，蒸熟倒进大盆，加入适量的酒曲，均匀搅拌，而后盛入盆内严实包裹，在温度适宜的地方，经过一昼夜发酵后，香喷喷的便出来了。它色泽呈浅黄色，汁浓，味道甜美，略显酒味，其味甜爽，沁人心脾。每逢集日，妇女们有的担着，在集市上叫卖，有的走街串巷，沿门叫卖。老人。儿童，无一不爱。大街小巷飘满香味。不过不宜多吃，容易醉。

因为回族同胞都已清真食品为主，所以肉食类主要有烧鸡，五得牛肉，涮羊肉，牛羊肉泡馍等。