日庄割瓣火烧

         从莱西城沿着乡间公路往西开车十几公里经过日庄镇，再往西南四五公里就到了五子埠后村。刚到村口，就闻到烤火烧的香味。据当地一家比较大的火烧店的老板赵杰介绍，火烧是五子埠后村的一种传统小吃，几乎家家都做，老面发酵好后以木杠轧面、定型、割瓣，用玉米棒子在特制土炉中以明火烤制而成。因为莱西多种月季，当地人就把火烧的边缘割出花来，割为五瓣，成为月季的形状，又名割瓣火烧。割瓣火烧基本是两种口味：原味和甜味。原味的火烧比甜味的大一点，都是5元10个。赵杰介绍，这种火烧旧时多为一家一户的作坊式生产，以扁担挑着沿街叫卖。现在大都集中生产，批发到莱西和青岛等地。刚出炉的火烧还有些烫手，一口咬下，脆生生甜滋滋的。这种做法已经列入莱西市非物质文化遗产保护名录。

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