1 毕节白酒概要 编辑本段
毕节大曲
毕节地处国酒茅台保护区赤水河流域上游，高海拔立体型的气候、优良的水质和多样性的微生物种群等自然资源优势，正是我区发展白酒工业得天独厚的条件和优越环境。在贵州白酒史上，毕节白酒具有很高的知名度和美誉度。
2 毕节白酒传承 编辑本段
白酒，是全世界惟一具有中国文化特色的酒种。中国是文化礼仪之邦，是诗酒国度，我国的酒文化博大精深。
酒，不但是我们生活的创造，同时也创造了我们的生活。我们的交往方式、生活观念，自古就与酒有缘。我们这个偏重于理性的民族，正是因为与酒相逢，才出现那么多包含热血激情的诗歌、书法、绘画、音乐等艺术奇才，才有春秋秦汉唐宋元明那么多拓疆封野、独步天下的治世英雄。
酒业的兴衰一定程度上折射了社会政治、经济、文化等的发展状况。
毕节白酒经过长期的发展，在资源、环境、工艺、人才、文化、品牌等方面都积淀了一定的优势，为我区白酒工业的进一步发展创造了基础性条件。“毕节大曲”先后获“首届中国食品博览会银奖”、“中国百绝金奖”、“中国优质白酒精品奖”、“酒神博览会银奖”、“酒神博览会最受消费者欢迎产品”并蝉联了历届“贵州名酒”称号。毕节白酒酿造历史悠久，一直以来都是我区的传统产业之一就白酒市场而言，金沙回沙酒一直保持着全省名优白酒品牌地位，“毕节大曲”也曾是贵州八大名酒之一，而“碧春酒”、“林酒”也是全省优质白酒。毕节白酒昔日辉煌过，也衰退过，但在辉煌与衰退的背后，折射出我区白酒工业的发展具有良好的基础、潜力和优势条件。
3 毕节白酒功效 编辑本段
1.烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
2.阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。
3.白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛、可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势。
4.空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
5.饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。

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