清河“八大碗”

      清河“八大碗”为清河地方名吃，是清河当地民众婚庆宴席或招待贵宾必备的当家菜肴，“八大碗”菜系包

括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、木耳、鸡蛋、海带

丝、面筋等十几种荤素菜肴原料，根据客人口味喜好荤素搭配成八种蒸制的碗菜，

     成菜特点：

    色泽红润、口感软糯、香味醇厚、 回味悠长。

    清河八大碗选料多为当地特产原料，制作工艺简单便捷，菜肴经过炸制后入碗兑汁入笼长时间蒸制，

易于批量加工，经较长时间保存，不影响其成品色、香、味、形的质量，所以自古以来清河当地就形成了以

八大碗菜肴成席招待宾客的习俗。如今随着时代的进步，八大碗菜系的内容增添了新的原料，制作更加精

美，清河八大碗正在走出清河，迈向更广阔的天地。