贵州特色小吃—聂氏家传剪粉：

位于三月桥路21号桥头的聂氏家传剪粉，以其具有薄、软、韧性好、口味佳特点，闻名全州及省内外。聂氏家传剪粉以传统手工艺制作，至今已有90余年的历史、剪粉精选优质大米，浸袍后不加任何添加剂，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐料凉拌而食味道极佳，吃完剪粉后，再喝上一碗聂家祖传秘方酿制的白醋，酸甜可口、生津留香。在外地工作的兴义人。逢年过节回到兴义，都要带着他们的子孙来品尝聂家吃剪粉，他们说小时候就背起书包来聂家吃剪粉，几十年过去了就都令人难以忘怀

贵州特色小吃—兴义鸡屎藤粑粑

　鸡屎藤粑粑可以算黔西南州的地道小吃了，虽然名字听起来让人很没有食欲，但是味道却很是不错哦！鸡屎藤粑粑是用鸡屎藤晒干了，弄碎，搅拌在面粉里制成薄薄的面皮；然后用糯米饭、鸡蛋、肉沫、葱等作料炒好后包在面皮中；用油煎制成一个粑粑的样子。入口散发出鸡屎藤的清香、糯米饭的米香、总之就是香！

　　鸡屎藤是一种草本植物生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。

　　其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，故民间叫“土参”。别称「牛皮冻」，是多年生蔓性藤本植物，生长在充足阳光的平地、路旁、荒地、树林下至低海拔山野。 茎呈木质，细长而多分枝，有三角形托叶；叶片呈卵形或披针形，变异多、对生、全绿或微波绿，花期在夏至秋季，呈聚散花序，花有梗、腋出；花冠呈长筒形，上缘五裂，外围白色，内侧紫红色；雄蕊有五枚，藏在花冠筒内。果实为球形核果，成熟时呈有光泽的黄色。