贵州特色小吃—江口三大碗：

一：扣肉
为江口传统的待客名菜。选用肥瘦相间的五花肉做成，具有盐菜的特别香味，肉质分明，香气浓郁的特点，食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口。

二：黄焖肉
为江口传统待客名菜，用肥瘦相间的猪肉做成，制作是可以加入土豆、板栗等。色鲜味美，肉滑质细。

三：面面肉
面面肉有叫粉蒸肉糯而清香，酥而爽口。

贵州特色小吃—江口牛干巴：

江口牛干巴产自于气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员之一的梵净山脚。它采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。

江口牛干巴是本地区的传统食品，深受当地人民的喜爱，是居家旅行、探朋送友的必备礼物。

　　江口牛干巴，“梵净山八大土特产”之一。系江口县本地区的传统食品，作为居家旅行、探朋送友的必备礼物，深受当地人民的喜爱。“高家牛干巴”为江口牛干巴生产味美典型代表生产线之一。

该土特产，制作传统。产自于气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员梵净山麓江口县城。它采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。其制作主要是：

　　一、材料：牛肉、油花生、油辣椒

　　二、做法：第一步，将牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖腌渍2小时后，用漏勺滤干。第二，在油锅中小火把水分炸干待用；锅中留少许油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分钟，倒入之前的干牛肉，搅拌均匀，洒上葱花装盘即可。