酸白菜：以鲜白菜为料，一棵分切成六半或半，放在大锅内用开水激，然后放入大缸内分层储存，保持原汤不动，十几天后便可食用。这样既保存了白菜的鲜嫩脆的特色，又能百煮不烂，宫廷宴中的“野鸡酸菜汤”就是用酸白菜。过去没有大棚蔬菜，每到鲜菜缺少的冬季，原野上一片白茫茫的，把炉火烧旺，在肉锅里炖上白菜，散发出诱人的香味，吃起来爽口开胃，别有情趣。
双烤：即挂炉猪和挂炉鸭，就是现在的烤猪仔和北京烤鸭，食用时配以小菜、葱酱、荷叶等，十分鲜美可口。
鹿尾儿：形似灌肠，用料有鲜猪肝、生鸡蛋、海米、肥肉丁。制作时先把鲜猪肝剁碎再加上鸡蛋、海米、肥肉丁用高汤和粉团搅成糊状，灌入肠衣内，下锅煮熟、晾干，然后用油炸。吃时切成片，鲜嫩松软，别具风味。
白肉血肠：原先这种肉食为祭祀供品，即杀完猪后用猪血加佐料灌肠，再放入水中煮熟，祭祀后用刀切片分食。白肉是刚宰杀的新鲜猪肉，用清水炖煮，不加盐和酱油，保持其猪肉的本色，故称“白肉”。
白肉是否鲜嫩好吃，首先在于选猪。满族祭祀必须是纯黑色的公猪，而且必须是骟过的，这种猪吃起来鲜嫩，富有营养。猪宰杀后刮毛留皮分成八大块。先供生，后供熟，然后切成片，盛入盘内，蘸酱油和调料食用，其味鲜美可口。因为它先敬神敬祖故称“福肉”，满族语叫“阿木孙肉”。
萨其玛：满族的名点，传说是一位满族将军流传下来的。因为他喜欢甜食，好打猎，为了携带方便，便制作了这样一种糕点。做法是把蒸熟的米饭，放在打糕石上用木锤反复打成面团，然后蘸熟黄豆面搓成条状，用油炸，然后切成块，再洒上一层较厚的熟黄豆面即成。从前满族用它做供神用品，称为“打糕穆丹条子”。
后来，用白糖代替了熟黄豆面，便成了“糖缠”，更名萨其玛。现在的萨其玛以鸡蛋和白面为原料，做成细条，过油煎炸，再加入蜂蜜、白糖、瓜子仁，成为金黄色糕点。压切成块后，糕面上洒上青红丝，其形美观，其味香甜可口。还有一种面加红糖，艳如芙蓉的萨其玛，于是又有了一个漂亮的名字——芙蓉糕。
太阳糕：满族有个传说，农历二月初一是太阳的生日。这天人们要用米粉做成太阳形状的糕，另外糯米面捏十二只各种颜色的小鸡，围绕着太阳作金鸡报晓之状，孩子们除了吃太阳糕，还可以玩小鸡，以示给太阳过生日，后来便有了以糯米粉做的甜食——太阳糕。
乌塔：用奶皮子卷蜜糕及制作芝麻盐奶卷，或用糖和酥酪制软奶子饽饽，满语称“乌塔”。其中又分水乌塔和奶乌塔两种。有人称赞乌塔时说：“于天极寒时，乘夜造出，洁白如霜，食之口中如嚼雪，真北方之奇味也。”
酸梅汤：是人们夏季防暑降温的常用饮料。其做法是使玉米面团发酵有酸味，然后用特制工具挤压成条，直接下入烧开的汤中。捞出后再拌以佐料或蔬菜，连汤盛出。其味酸甜，夏日食用清凉爽口。后来青州满族人将这一传统食品加以改造，用料上更换成了青州特产的柿饼、杏干等，煮熟后捣烂成汤，放入冰糖、薄荷霜，用罐封存，夏日加以冰镇。味酸冰凉，防暑降温，便改名为“酸梅汤”。
刚 啷、光头：是专卖满族特有风味的点心铺“义聚成”制作的糕点。主要原料为白面和粘米面，蒸后加入白糖在制成圆形小厚饼，中间有眼的叫做“刚啷”，中间突起无眼的叫做“光头”。烤制后其色如玉，味腻如脂，并且成为可以观赏的艺术品。

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