来过厦门的人都是知道这里有一种特殊的美食，叫做沙茶面。味道香甜，颜色亮丽，非常诱人。其实这里并不只是有沙茶面，还有很多的东西用沙茶做成，比方说沙茶肉串，沙茶肉片，沙茶酱等等。但是厦门因为一样沙茶面而使得沙茶名声鹊起，大家都非常的喜欢，味道也相当诱人。那我们就来谈谈到底什么是沙茶呢？

沙茶（潮语读沙嗲）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。所以在我们刚刚看到沙茶面上桌时会觉得，哇！颜色这么红一定会很辣，但是事实却是相反，其味道不但不辣，而且还相应的有微甜的味道，确实是一种反转。

如果你也想品尝到正宗的沙茶味道，赶紧来我的家乡品尝吧！一定让你流连忘返，吃了还想吃。当然我的家乡还有更多更多的美食，这只是冰山一角而已。