菜推荐：手抓羊肉

萝卜炖羊肉特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。制法：

（

1

）

将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，

一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（

2

）揪面片是个

“

技术

”

，一般人揪的大小薄厚

不一。要揪出的面片如同指甲，俗称

“

指甲面

”

。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（

3

）在煮面片之前，另锅炒

菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等

青菜丝。

（

4

）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加

点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。验方参考与药膳

1

、羊肉

250

克，猪脚一个，同煮汤，加少量

食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。

2

、冬令补品

——

附子烧羊

肉：羊肉

0.5-1

公斤，熟附子片

30-60

克，甘草、当归各

10

克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加

水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等

阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不

宜食用。

3

、

当归生姜羊肉汤：

羊瘦肉

1

公斤切块，

生姜

60

克先放入油锅内略炒片刻，

倒入羊肉块共炒，

炒至血水干后加入适量水，放入当归

100

克（用纱布包好）

，适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。

有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发

育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

4

、羊肉粥：羊肉

100-150

克，

粳米

100

克，生姜

3-5

片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用

于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症