关东煮是源于东北的火锅子，后来传到日本关东地区，在日本关东地区得以发扬，现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣两种口味，在日本也叫关东煮，关东炊。现在西宁地区到处都有关东煮，也是年轻人的最爱。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别，通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、甜不辣、鱼豆腐等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来做饭，也可以做小吃，稍加调味后即可进食。

将葱、姜、白胡椒、小茴香、千柴鱼按3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头适量加入，再加入适量味精、食盐、鸡精等，等到水沸腾后加入适量切片萝卜，甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的关东煮清汤就好了然后就可以加入你想吃的食材即可。味道还可分为微辣、超辣等，还等什么呢，快来试试吧。