首先容许我模仿一下舌尖上的中国，提到黄冈，大家或许会想到黄冈名师，黄冈的教育什么的，其实黄冈的美食也是特别的有名。

相信大家基本上都吃过东坡肉吧，可是你们吃过黄州的东坡肉吗？东坡肉在黄州可是一道传统名菜呢。下面我来介绍一下东坡肉的具体做法吧。首先将带皮的五花肉切成4寸大小的方块状，放入锅中，煮成大概五成熟的样子捞出来，再将肉面用小刀划成网面状，放入砂锅中，前提是砂锅有锅垫，加上水，冰糖，酱油，料酒，生姜，蒜末等佐料，先用旺火煮开后改用小火炖4到5小时。
　　等到肉煮烂后，将肉取出，注意肉皮朝上放入盘中，然后倒入原汁，撒上香葱，味精，胡椒粉就好了。这道菜色泽红润，整体不易散，入口好似豆腐一样烂，香而不腻。相传苏轼在谪居黄州的时候经常下厨烧此道菜肴，有客人的时候就给客人吃，没有客人的时候呢就自己吃，所以后来为了纪念苏轼，就把这道菜取名为东坡肉。在当地除此之外还有很多“东坡菜”，比如，东坡鱼，东坡羹，东坡饼，东坡豆腐等等。只要是苏轼在黄冈这个地方曾经喜欢吃的东西前，老百姓都会在前面加上“东坡”两个字。

下面我再给大家介绍“东坡豆腐”的做法。它的原料很容易找到，首先在豆腐块上面裹上面粉炸成金黄色，再加上白菜心，火腿，香菇，冬笋，生姜，小葱，料酒，猪油，肉汤，盐，味精等配料一起烹焖，就做好了。

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