大家好！首先呢，我要将我自己熟知的的彬县美食告诉大家，彬县小吃有：“吕彬牌”肘子、彬州麻花、 彬县御面、 荞麦凉粉、 香菇烧麦、 白吉馍、 陈家酱汁肘子、 彬县扯面、酒枣、桂花蜂糕、方师酱汁猪蹄等。那么今天我要为大家介绍的是酒枣。

酒枣是彬县地方小吃，是大晋枣用白酒浸泡加工而成。

历史传说

相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣

制作工艺

农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。

好了，有关于酒枣就为大家介绍这么多，如果你来到美丽的彬县，一定要不能错过品尝。我是彬州之子王辉，我为家乡彬县代言。

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