我的家乡连云港是沿海城市，当然海产品是很丰富的。那么海鲜美食味道也是极其鲜美的。说到海鲜的做法有很多种，不过最能够保证其鲜美的做法就是清蒸。其实连云港东海县鳗鱼养殖已有多年历史。

今天给大家介绍一下家乡的清蒸鳗鱼的做法：

清蒸鳗鱼是取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放入猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成。

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