鸽香楼美食居是一间专门吃鸽的好地方。2000年曾在霞山区建新东路出售乳鸽，深受广大食客的欢迎。在2006年赤坎区跃进路33号重新开业，出售多种熟食乳鸽，如：金牌吊烧乳鸽、红烧脆皮乳鸽、秘制花雕鸽、荷香乳鸽、原煲焗鸽、鸽扒……鸽香楼对鸽子的烹制方法有很多种，其中，金牌吊烧乳鸽不肥腻，香脆中带中点，很入味、有嚼头。红烧脆皮乳鸽皮脆、肉嫩，温补，花雕鸽是用绍兴酒，淡淡的酒味渗通其中，香而不腻...在2008美食节,金牌吊烧鸽深受广大食客欢迎供不应求。

煮熟的鸽子会飞吗？当然不会。但是在赤坎鸽香楼美食居，却闻煮熟的鸽子会飞的故事。话说，当时一个外地游客经过鸽香楼时，远远便闻到了鸽子的香味，诗意大发：一香飘十里，疑是鸽飞来；鸽子香满楼，引客常驻守。朋友笑曰：煮熟的鸽子也会飞！鸽香楼的名字由此得来。
小记不是诗人，但亦能闻到鸽子的香味。这不，前几天，鸽香楼的鸽子香味就将美食搜索队的俊男美女都吸引过来了！未踏进鸽香楼，就闻到鸽子的香味。一想到以前吃鸽子那淋漓尽致的感觉，口水意欲横流。待到上鸽时，更是被鸽子的诱人肉香所吸引。单是鸽子的色泽就可以让人想入非非。瞧，金牌吊烧乳鸽，金黄的肌肤，很是诱人。夹一块在嘴，顿时一股喷香的味道便渗透每寸肌肤。还有那脆皮乳鸽，香脆的感觉，很有嚼头。荷香乳鸽，清香的荷香味；花雕乳鸽，淡淡的酒香，伴者鸽香是那么的醉人。这时候，美女的姿态，绅士的风度，都被抛到九霄云外去，剩下的就是———吃！品尝那美味的鸽子，还有花旗参炖白鸽、鸽粥！
店主张老板是一个俊儒的商人，具有多年的养殖及烹饪乳鸽的经验，对鸽子很有研究，所以保证了鸽子的品质。他从2001年就开始在霞山经营乳鸽专门店———鸽香楼。因味道好，品种多而大受食客欢迎。当时我们美食搜索队就对鸽香楼进行了搜索。现在鸽香楼在赤坎重新开张，依然宾客满座。鸽香楼远近闻名，连霞山等地的熟客也要求送外卖。张老板告诉记者，鸽香楼主要经营金牌吊烧乳鸽、红烧脆皮乳鸽、秘制花雕乳鸽、和味豉油鸽、特色荷香乳鸽5个品种，还有花旗参炖白鸽和其它风味美食。此外，还将推出乳鸽火锅。每个菜式选材都有讲究。例如，脆皮乳鸽，要挑选肥大，肉嫩的。金牌吊烧乳鸽等不用人工色素，不单色香味美，更符合健康潮流。鸽香楼的鸽子品种齐全，满足大众口味，价钱也实惠，大众化消费。